O tym zestawie
Zestaw zawiera terminologię związaną z rodzajami mąk, cukrów, substancji słodzących oraz powiązanymi z nimi procesami technologicznymi w cukiernictwie i wypiekach.
Co ćwiczysz?
Ćwiczenie rozróżniania typów mąk (np. mąka chlebowa do ciast, pełnoziarnista do oczyszczonej), rodzajów cukrów i syropów oraz czynności kuchennych, takich jak zagęszczanie syropu czy rozpuszczanie cukru.
Dla kogo jest ten materiał?
Materiały dedykowane są uczniom szkół branżowych w zawodzie cukiernik, techników gastronomicznych, a także nauczycielom języka angielskiego branżowego oraz osobom dorosłym zainteresowanym cukiernictwem.
Jak uczyć się samodzielnie?
Uruchom grę solo w Kahoot, aby sprawdzić znajomość słownictwa bez presji czasu, wybierając opcję Play solo na stronie zestawu lub korzystając z funkcji fiszki w Kahoot. W Blooket wybierz tryb Solo w Blooket, skupiając się na rozróżnianiu par antonimicznych, takich jak mąka bielona i niebielona czy cukier rafinowany i nierafinowany.
Jak wykorzystać zestaw na lekcji?
Podczas 8-12 minutowej zajęć przeprowadź grę na żywo w Kahoot lub grę na żywo w Blooket, skupiając się na omówieniu trudności ze zrozumieniem różnic między mąką o wysokim i niskim stopniu wyciągu oraz procesami karmelizacji i przypalania cukru. Jako zadanie domowe przekaż uczniom zadanie domowe w Kahoot lub zadanie domowe w Blooket udostępnione linkiem do samodzielnego powtórzenia materiału.
Sugerowany poziom CEFR materiału
Poziom materiału można oszacować na B1/B2 na podstawie specjalistycznego słownictwa z zakresu technologii żywności oraz precyzyjnych struktur rzeczownikowych i czasownikowych związanych z obróbką składników.
Sugerowana grupa i typ szkoły w Polsce
Propozycja zastosowania materiału obejmuje branżowe szkoły I stopnia w zawodzie cukiernik, technika o profilu gastronomicznym oraz kursy językowe dla dorosłych.
Cel ćwiczenia
Rozpoznawanie i poprawny wybór angielskich określeń mąk, cukrów oraz procesów technologicznych na podstawie podanych pojęć.
Przykłady z zestawu z tłumaczeniem
- wheat flour — mąka pszenna
- bread flour — mąka chlebowa
- white sugar — cukier biały
- invert sugar syrup — syrop cukru inwertowanego
- dissolve sugar — rozpuścić cukier w płynie
- knead dough — zagnieść ciasto