O tym zestawie
Zestaw skupia się na terminologii związanej z cukiernictwem, obejmując nazwy kremów, nadzień, mas oraz precyzyjne czasowniki i określenia opisujące procesy technologiczne i konsystencję wyrobów.
Co ćwiczysz?
Ćwiczenie rozróżniania technik przygotowania mas, takich jak ubijanie i napowietrzanie śmietanki kontra jej przebicie, kontrasty w konsystencji kremów od gładkich po ziarniste, a także rozpoznawanie stabilnych emulsji i metod pracy z żelatyną oraz czekoladą.
Dla kogo jest ten materiał?
Uczniowie szkół branżowych w zawodzie cukiernik, technikum gastronomicznego, szkoły ponadpodstawowej oraz osoby dorosłe rozwijające słownictwo zawodowe.
Jak uczyć się samodzielnie?
Aby utrwalić słownictwo samodzielnie, otwórz zestaw i wybierz tryb Solo w Blooket, aby trenować w wybranym trybie gry. Możesz również przejść do strony zestawu, gdzie funkcja Play solo pozwala uruchomić samodzielną grę w przeglądarce bez prowadzącego, albo wykorzystać fiszki w Kahoot do szybkiej powtórki pojęć.
Jak wykorzystać zestaw na lekcji?
Na 8–12 minutowej powtórce przeprowadź grę na żywo w Kahoot, skupiając się na omówieniu trudniejszych kontrastów, takich jak różnica między miękkimi a sztywnymi wierzchołkami piany lub zachowaniem emulsji. Jako kontynuację możesz zadać zadanie domowe w Kahoot lub udostępnić zadanie domowe w Blooket za pomocą linku.
Sugerowany poziom CEFR materiału
Poziom trudności materiału to B1/B2 ze względu na specjalistyczne słownictwo branżowe, precyzyjne terminy techniczne oraz złożone struktury czasownikowe opisujące procesy cukiernicze.
Sugerowana grupa i typ szkoły w Polsce
Szkoła branżowa I stopnia w zawodzie cukiernik, technikum o profilu gastronomicznym oraz kursy zawodowe dla dorosłych.
Cel ćwiczenia
Poprawne rozpoznawanie i wybieranie angielskich określeń dotyczących kremów, mas cukierniczych oraz technik ich przygotowania w zadaniach wielokrotnego wyboru.
Przykłady z zestawu z tłumaczeniem
- whip the cream — ubić śmietankę
- soft peaks — miękkie wierzchołki piany
- thicken the custard — zagęścić krem budyniowy
- smooth buttercream — gładki krem maślany
- fold in whipped cream — delikatnie wmieszać bitą śmietanę
- bloom the gelatine — namoczyć żelatynę do napęcznienia